Dal 6 al 10 maggio 2026, il Gazometro di Roma ha ospitato una delle edizioni più attese di Taste of Roma, il festival enogastronomico che ogni anno porta sotto lo stesso tetto i ristoranti più interessanti della città, i protagonisti del food & beverage italiano e migliaia di appassionati.
Per questa edizione, Green Gate è stato il partner tecnico ufficiale per tutte le stoviglie dell’evento.
Taste of Roma: un festival che mette alla prova ogni dettaglio
Taste of Roma non è un evento qualsiasi. È una manifestazione che ogni anno attira decine di migliaia di visitatori, con ristoranti stellati e chef di caratura nazionale che propongono i loro piatti in un formato accessibile e immersivo. Un contesto in cui la qualità dell’esperienza dipende anche, e non marginalmente, dagli strumenti di servizio.
Quando si lavora a questi volumi e in questi contesti, le stoviglie devono rispondere a requisiti precisi: tenuta strutturale, idoneità al contatto con alimenti, compatibilità con la gestione dei rifiuti in un evento pubblico. Non è una questione estetica: è una questione operativa.
La fornitura Green Gate: numeri e prodotti
Per supportare i cinque giorni di Taste of Roma 2026, abbiamo consegnato oltre 267.000 pezzi in meno di una settimana. La fornitura ha compreso:
- Fondine in cellulosa: per i primi piatti e le portate liquide
- Piatti piani tondi e quadrati: per secondi e dessert
- Forchette, cucchiai e coltelli in CPLA: per il servizio completo
- Tovaglioli: per completare il set da tavola
La maggior parte dei prodotti sono realizzati in cellulosa da fonti rinnovabili e certificati compostabili secondo la norma UNI EN 13432, oltre a essere idonei al contatto con alimenti (MOCA). Una scelta che ha permesso all’organizzazione di gestire il fine vita del materiale attraverso la raccolta organica, senza generare rifiuti plastici non recuperabili.
Perché Green Gate per un evento come Taste of Roma
La scelta di Green Gate come partner tecnico non nasce da un posizionamento generico sulla sostenibilità, ma da requisiti concreti che un evento professionale deve saper soddisfare:
- Volumi importanti consegnati in tempi stretti
- Prodotti con certificazioni verificabili (UNI EN 13432, MOCA)
- Stoviglie adatte al servizio in contesti di ristorazione di alto livello
- Materiale gestibile con la raccolta organica a fine evento
Sono questi i criteri che guidano le nostre forniture nel food service professionale, indipendentemente dalle dimensioni dell’evento.
Le stoviglie Green Gate nelle masterclass
Oltre al servizio di sala, i prodotti Green Gate sono stati protagonisti delle masterclass dell’evento, condotte da chef che li hanno utilizzati direttamente durante le lezioni di cucina. Un contesto in cui le stoviglie vengono osservate da vicino, maneggiate, messe alla prova nella fase di impiattamento: la situazione più esigente in termini di resa estetica e solidità strutturale.
È la conferma più diretta che i prodotti in cellulosa da fonti rinnovabili sono oggi pienamente adeguati anche ai contesti professionali più selettivi.
Cosa porta questa esperienza al nostro lavoro quotidiano
Ogni evento di questa portata è anche un test sul campo. Cinque giorni di servizio continuo, volumi importanti, contesti diversi – dalla sala al laboratorio di cucina – sono un riscontro concreto su cosa funziona e cosa può essere migliorato.
È per questo che le partnership come quella con Taste di Roma non sono solo visibilità: sono un modo per portare nel food service quotidiano – ristoranti, catering, mense – la stessa affidabilità che abbiamo dimostrato in un contesto ad alta complessità.
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